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郑州有“兵哥哥”因吃水产品引发中毒

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发布日期:2018-09-19 作者:三方元泰检测 点击:


如题。

郑州某部队有官兵因吃水产品发生食物中毒。


9月初,河南三方元泰检测公司出具的检测报告显示,从该水产品中检出了沙门氏菌。

事件

     郑州“兵哥哥”吃水产品上吐下泻,求助于三方元泰


“没有什么问题是吃一顿解决不了的,如果有,那就两顿”,这句网红语,进一步佐证了“美食不可辜负”。


然而,“食红是非多”,今年8月底,郑州某部队的“兵哥哥”因食用水产品发生了中毒事件。


怎么回事?


三方元泰检测公司营销中心的韩笑介绍,今年8月底的一天,三方元泰接到郑州某部队的求助电话,对方称当天中午大家在部队食堂吃了米饭和水产品做的菜,下午时,有人开始呕吐、拉肚子等。


“听食药监部门介绍说你们公司的检测技术不错,麻烦帮我们检查一下是什么原因吧。”据了解,当天共有五六位“兵哥哥”先后出现了上述症状。

检测

     原来是沙门氏菌惹的祸

“兵哥哥”一向被誉为我国的“钢铁长城”,“钢铁长城”倒了还能行?


三方元泰检测公司接到电话后,迅速对样品进行了检测。


一周后的9月初,检测报告出来了,让“兵哥哥”发烧、拉肚子的“罪魁祸首”原来是水产品被感染了沙门氏菌。


沙门氏菌从何而来?


三方元泰微生物实验室副主任检验技师靳会娟称,沙门氏菌主要污染肉类食品,鱼、禽、奶、蛋类食品也可受此菌污染。食品在加工、运输、出售过程中,也会被沙门氏菌污染。沙门氏菌在粪便、土壤、食品、水中可生存5个月至2年之久。


沙门氏菌食物中毒全年都可发生,吃了未煮透的病、死牲畜肉或在屠宰后其他环节污染的牲畜肉,是引起沙门氏菌食物中毒的最主要原因。


沙门氏菌中毒会发生哪些症状?


靳会娟称,由沙门氏菌引起的食品中毒症状主要有恶心、呕吐、腹痛、头痛、畏寒和腹泻等,另外,还会有乏力、肌肉酸痛、视觉模糊、中等程度发热、躁动不安和嗜睡等。

      延伸

在全球,沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首

沙门氏菌的检出率有多高?


据统计,在世界各国的种类细菌性食物中毒中,沙门氏菌引起的食物中毒常常位列榜首。我国内陆地区也以沙门氏菌为首位。


那么,如何才能杀死沙门氏菌?


靳会娟称,一般的沙门氏菌都不耐高温,菌体在70℃时,5分钟就可被杀死;如果提高到90℃,2分钟也能杀死;100℃时,可“秒杀”。


怎么才能预防被沙门氏菌感染呢?


韩笑称,因为生肉最易感染沙门氏菌,建议切过生肉的菜板、刀具要及时清洗,而且切生肉、熟肉的菜板要分开


靳会娟认为,做到以下几条可避免感染沙门氏菌:


一、不喝未经处理的水,例如池塘、溪水、湖水、被污染的海水等,不喝未经巴氏法消毒的牛奶(即生牛奶);


二、不吃生肉或未经加热煮熟的肉,不吃生鸡蛋;


三、便后、换尿布后、接触宠物后,应仔细洗净双手,特别注意在准备食物或就餐前;


四、情况允许时,新鲜肉应该放在干净的塑料袋内,以免渗出血水污染别的食物;


五、在使用微波炉煮肉食时,要使肉食内外达到一致的温度(通常是一百六十五华摄氏度以上)。



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