不合格产品1：
河南世纪联华超市有限公司橄榄城店销售的，标称开封市龙亭区罗罗食品厂委托开封市兴盛德食品有限公司生产的1批次油炸麻辣花生，过氧化值(以脂肪计)检出值为0.92g/100g，标准规定为不大于
0.50g/100g。
解读：
过氧化值超标，会对人体生产哪些危害？
对此，三方元泰检测专家分析认为，过氧化值（以脂肪计）主要反映油炸花生中油脂是否氧化变质。随着产品中油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。根据规定，油炸花生的过氧化值不得超过0.50g/100g。
“造成过氧化值超标的原因，可能是原料油脂储存不当，导致脂肪氧化、生产用油变质，或者样品漏气、储存过程中环境条件控制不当，导致产品酸败变质。”三方元泰检测专家称。
不合格产品2：
博爱县金城鑫博大超市销售的，标称吉林市瑞池实业有限公司九月红葡萄酒厂委托南阳市鸿鋆酒业有限公司生产的1批次美国原汁红提子露酒，酒精度为未检出，标准规定为4～6%vol；甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）检出值为0.804g/kg，标准规定为不大于0.65g/kg。
解读：
甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）超标，会对人体产生哪些危害？
三方元泰检测专家称，甜蜜素是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40倍。作为非营养型甜味剂，可广泛用于面包、糕点、饮料、配制酒、腌渍的蔬菜及蜜饯等各种食品中。长期过量食用甜蜜素超标的食品，会对人体健康造成一定影响。
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（gb2760—2014）规定，甜蜜素在腌渍的蔬菜中最大使用量为1.0 g/kg，在糕点中最大使用量为1.6 g/kg，在配制酒中最大使用量为0.65 g/kg。
不合格产品3：
渑池县张村镇改英开封饭店销售的1批次油饼，铝的残留量（干样品，以al计）检出值为241mg/kg，标准规定为不大于100mg/kg。
解读：
油饼中铝的残留量为何会超标？铝超标会给人体带来什么危害？
三方元泰检测专家解释，铝主要是在制作粉条、粉丝或油条、油饼过程中添加明矾引入。
明矾是一种食品添加剂，制作粉条、粉丝添加明矾可以使成品更加筋道，油条和油饼在炸制过程中添加明矾可以使成品更加膨大。
“铝残留量超标的原因可能是企业超限量使用食品添加剂。”三方元泰检测专家称。
不合格产品4：
新乡市思故乡土特产有限公司销售的，标称辉县市百泉副食品加工厂生产的1批次山楂金糕（蜜饯、果糕类），脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）检出值为0.205g/kg，标准规定为不得使用。
解读：
三方元泰检测专家称，脱氢乙酸及其钠盐是一种常见的食品防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。
造成脱氢乙酸超标的原因，可能是企业为增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超范围使用。
不合格产品5：
息县杨店乡联华商场销售的1批次韭菜，腐霉利检出值为0.30mg/kg，标准规定为不大于0.2mg/kg。
解读：
“腐霉利属低毒性杀菌剂，少量残留不会导致急性中毒。”三方元泰检测专家称，蔬菜去农残，清水泡30分钟效果最好。
不合格产品6和7：
巩义市城区姜东辉冷饮店销售的，标称新乡市蒲北食品有限公司生产的1批次萌萌西瓜冰棍，菌落总数检出值为53000cfu/g、19000cfu/g、27000cfu/g、26000cfu/g、27000cfu/g，标准规定为5次检验结果均不超过100000cfu/g且至少3次检验结果不超过25000cfu/g；大肠菌群检出值为920cfu/g、580cfu/g、900cfu/g、2000cfu/g、870cfu/g，标准规定为5次检验结果均不超过100cfu/g且至少3次检验结果不超过10cfu/g。
巩义市城区姜东辉冷饮店销售的，标称新乡市蒲北食品有限公司生产的1批次摇一摇果冻冰棍(蓝莓口味)，菌落总数检出值为2100cfu/g、290000cfu/g、210000cfu/g、420cfu/g、370cfu/g，标准规定为5次检验结果均不超过100000cfu/g且至少3次检验结果不超过25000cfu/g；大肠菌群检出值为<10cfu/g、840cfu/g、1000cfu/g、<10cfu/g、<10cfu/g，标准规定为5次检验结果均不超过100cfu/g且至少3次检验结果不超10cfu/g。
解读：
三方元泰检测专家称，菌落总数主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。
“菌落总数超过标准值，说明部分企业没有严格按照生产加工过程的卫生控制要求，还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。”三方元泰检测专家称。
大肠菌群是评价食品卫生质量的重要指标之一。运输和销售过程等各个环节，生产设备不干净、工人不注意卫生、杀菌设施失控、包装车间和销售环境太差，均有可能导致大肠菌群超标。
消费者食用大肠菌群超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状。
不合格产品8：
许昌市胖东来超市有限公司生活广场销售的1批次鲈鱼，恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）检出值为133μg/kg，标准规定为不大于100μg/kg。
解读：
三方元泰检测专家称，恩诺沙星又名乙基环丙沙星、恩氟沙星，属抗生素，为国家许可的动物用药，可治疗皮肤感染、呼吸道感染、伤口感染等。
恩诺沙星被人食用后，可在体内蓄积，轻者引发胃肠道刺激、头痛、头晕等症状，长期或大剂量摄入则可能引起肝损伤。
不合格产品9：
浚县睿淇家天下连锁店销售的，标称福建康道食品有限公司委托郑州市康道食品有限公司生产的1批次水果披萨蛋糕（什锦味），丙二醇检出值为4.05g/kg，标准规定为不大于3.0g/kg。
解读：
“丙二醇属于低毒类，长期过量食用可能有引起肾脏障碍的危险。”三方元泰检测专家称，糕点中丙二醇项目不合格的原因，可能是生产厂家未按国标规定，在生产加工过程中超限量使用。
